Broccoli pastatærte

Her er en anderledes tærte idet der istedet for en dej-bund bruges pasta, så den er nem at lave og mætter godt. Det er en opskrift som jeg fik for mange år siden fik af Lene, en kollega, og den har fulgt mig siden.
3-4 personer
200-225 g pastaskruer
350 g broccoli
150-200 g skinke strimler, jeg brugte en rest hamburgerryg fra igår.
4 æg
1 dl fløde
2 dl mælk, nogen gange bruger jeg creme fraiche blandet med mælk
salt og frisk kværnet peber
100 g revet ost
Pasta koger i knap så lang tid som der står på posen. Broccoli i små buketter kommes i kogevandet sammen med pastaen de sidste 5 min. Blandingen kommes i en sigte og drypper af, og fordeles derefter i et fad. Kødet drysses henover. Æg, mælk og fløde piskes sammen med salt og peber, og hældes derefter over fadet. Osten drysses over tilsidst. Sættes i 200 gr varm ovn i 30-35 min.
Råkost af gulerod passer rigtig godt hertil.
Eftertanker: Det er grundopskriften jeg har lavet her, men den kan varieres alt efter hvad man har af både grønsager og kød.

Smuldre æblekage med havregryn

Vi har stadig masser af dejlige Belle Boskob æbler på lager, så da der sidst var fødselsdag her i huset, var det oplagt at lave æblekage, som altid er populært.
Til et tærtefad, 4-6 personer
125 g smør
75 g hvedemel
75 g havregryn
125 g sukker
30 g mandler
5-6 æbler
evt 50-100 g bær, f.eks blåbær
2 spsk sukker
1 spsk kanel
Ikke alle her i huset er vild med at tygge i mandler og nødder, derfor starter jeg med at blende mandlerne(med den brune skræld) i foodprocessoren til de er så fine som jeg ønsker den. Derefter blandes smør, hvedemel, havregryn og sukker, og der blandes rundt, blot til det er ensartet.
Æbler skrældes evt, skæres i både og lægges i bunden af fadet. Henover drysses de 2 spsk sukker blandet med kanel. Der kan med fordel drysses lidt blåbær henover også. Dejen fordeles henover. Bages ved 200 gr i ca 30 min, og serveres lun med creme fraiche eller flødeskum.
Tip: Man kan sagtens lave det hele klar i forvejen, og stille fadet i køleskabet indtil det skal i ovnen.

Sej fillet stegt med pesto og bacon

Et halvt glas pesto stod i køleskabet og trængte til at blive spist, samt Tømerens ønske om at få fisk til aftensmad  blev til Sej fillet med pesto og bacon.
3 sej filleter
½ glas grøn pesto
1 pakke sliced bacon
olie til stegning
Sej filleterne blev smurt med pestoen, og bagefter omviklet med bacon. Steges på begge sider i lidt olie, ialt 8-10 min.

Eftertanker: Pesto og bacon giver rigtig god smag til den neutrale sej fillet. Vi fik bagte kartofler og stegte grønsager til. Lækkert og nemt.